salão de restaurante com salames pendurados em prateleiras

Restaurantes Michelin em Buenos Aires para apreciar o melhor da gastronomia na cidade

Ter Restaurantes Michelin em Buenos Aires era há muito tempo uma necessidade, e que desde 2023 felizmente essa injustiça foi corrigida com a chegada do Guia gastronômico mais badalado do mundo, e com indicações e algumas estrelas que também foram dadas.

A capital argentina dispensa apresentações e como moradora do país viajante e travel designer especializada nele, posso até ser suspeita, mas é sim uma das cidades mais charmosas do continente.

salão de restaurante com salames pendurados em prateleiras
Um pedacinho do Salão do El Preferido.

Seja do centro ou até seus arredores, tem muita coisa bacana, e tudo isso junto com boa gastronomia que só a Argentina oferece.

Entre os Restaurantes Michelin em Buenos Aires, vou deixar aqui tanto os 3 restaurantes que receberam estrelas Michelin, quanto demais restaurantes que foram ainda assim indicados. Alguns deles pude conhecer e confesso que algumas fotos não estão em um padrão tão Michelin quanto os sabores, mas não deixa de ficar como referência para leitura deste post.

Restaurantes Michelin em Buenos Aires Estrelados

Os 3 restaurantes que ganharam a consideração do Guia Michelin na capital argentina, assim como seus detalhes e informações são:

tábuas de madeira e pedra com degustações
Degustações do Aramburu.

1. Aramburu: O único a receber 2 estrelas Michelin na cidade, apresenta sofisticada gastronomia com um Menu de 18 etapas muito variado e que inclui ingredientes regionais. Está localizado no bairro da Recoleta e é necessário reserva pelo site do estabelecimento. Como é de se esperar, não é o único reconhecimento que possui e já foi premiado várias vezes.

Um restaurante deste tipo, ainda que muito considerado, às vezes não atende os paladares mais seletivos. Por isso, vá se você realmente é fã de todo tipo de gastronomia e de provar muitos sabores. Eu inclusive desenhei uma viagem para uma cliente que foi com dois filhos no Aramburu (10 e 14 anos) e foi uma boa experiência pelos jovens já terem costume neste tipo de experiência. Porém, se a crinaça tiver paladar seletivo – ou mesmo você – talvez uma outra opção também muito boa seja mais sua cara!

2. Trescha: Um restaurante que pode não ser muito conhecido pela maioria, mas que também oferece uma experiência gastronômica intensa com um menu de 15 etapas, variado trimestralmente. Neste caso, assim como o Aramburu, não recomendo com crianças menores de 14 anos, já são restaurantes mais requintados e sem opções kids – e vale novamente o mesmo para os paladares seletivos.

Mas se você é daqueles que ama viajar na gastronomia, você pode ir fundo nesta fusão de sabores que rendeu 1 estrela Michelin para ele. Localizado em Villa Crespo, é também importante reservar pelo site.

Fachada de restaurante em rua histórica com muitas pessoas aguardando em fila.
O Don Julio: Sempre movimentado, ainda mais depois de ser estrelado.

3. Don Julio: Esse pode ser menos estrelado que o Aramburu, com 1 estrela assim como Trescha, mas definitivamente é o mais badalados Restaurantes Michelin de Buenos Aires.

Localizado em Palermo, o Don Julio já recebeu famosos – incluindo o craque Messi, e a loucura é tão grande para reservar que, para ter ideia, outra cliente solicitou em setembro para ir em fevereiro e mesmo assim a reserva não foi aceita. Se a vontade for realmente grande, é possível ir sem reserva, mas aguardar no mínimo duas horas na fila, e chegar antes do restaurante abrir para colocar o nome na lista de espera. Caso queira arriscar, as reservas são feitas neste link do site – vai que você tem mais sorte do que eu!

E porque tudo isso? Bem… o restaurante que está em uma edificação histórica muito bonita e modernizada serve a muito tradicional parrila argentina em um cardápio que pode não ser tão criativo, mas definitivamente tem cortes perfeitos de açougue próprio, assim como da produção própria dos demais ingredientes de acompanhamentos, vindas de fazendas e hortas gerenciadas pelo próprio Don Julio, o que também o entitula como estrela verde pelo guia – pensando são duas estrelas, não são?

E pra fechar, eles também já tiveram um sommelier premiado. Com tanto cuidado em todo o processo de suas receitas, não tinha como não ser um excelente restaurante!

Restaurantes Michelin em Buenos Aires com Indicação do Guia

O Guia Michelin, além das estrelas, também recomenda restaurantes que podem não chegar em todos os critérios conceituados com as estrelas, mas que são recomendados por sua qualidade.

Em Buenos Aires, são mais de 40 restaurantes recomendados pelo guia, porém, fiz uma seleção de 9 restaurantes tanto que eu, quanto meus clientes, gostamos e também recomendamos – e vale reservar se for de seu interesse. Eles são:

Elena: Está localizado em Retiro, dentro do hotel Four Seasons. Ambiente amplo e moderno, boa carta de vinhos, e opções de carnes, acompanhamentos e sobremesas. Oferecem desenhos para a distração das crianças, e boa pedida para quem já vai se hospedar no hotel.

Sobremesa tipo pudim com calda de chocolate
Sobremesa deliciosa do La Alacena.

La Alacena: Para fãs de gastronomia italiana, esta é uma ótima opção de tratoria em Palermo que tem bom custo benefício e bons elogios, em especial para a lasagna alla bolognese, mas tanto com opções tradicionais quanto com pratos de combinações diferentes e modernas!

Casa Cavia: Em um ambiente belíssimo de um casarão histórico em Palermo com fonte, jardim e aconchego, serve pratos a la carte, mas também café, doces e drinks, que são considerados um destaque por vários clientes.

Mishiguene: Também em Palermo – já percebeu que é lá que você pode ficar se quiser aproveitar bastante da boa gastronomia local – é uma excelente opção ao Don Julio, mas com menu contemporâneo e que também tem opção de degustação em etapas.

La Carniceria: É um local pequeno de Palermo, mas especializado em carnes, com cortes da melhor qualidade e bonitas apresentações. Um ambiente íntimo de boa pedida para casais.

Ñino Gordo: Bem diferente dos demais até aqui, este Restaurante Michelin em Buenos Aires é de gastronomia asiática, e ambiente também, com muitas cores fortes e símbolos que remetem ao continente. Costuma ter espera, e está em Palermo Soho.

Fachada do El Preferido

El Preferido de Palermo: Como já está no nome sua localização, é um prédio com mais de 100 anos e muita história, bem perto do Don Julio e tem destaque para sua milanesas, sendo a de chorizo uma das mais elogiadas. Há várias opções de pratos e sobremesas que costumam agradar os clientes.

Fogón Asado: Com a chance de ver pratos preparados em sua frente no fogo, é uma experiência bacana e que também tem menu de etapas. Não apenas carnes e pratos, mas atendimento, drinks e vinhos são muito elogiados. Entre Palermo e Villa Crespo.

Bis Bistró: Moderninho e de ambiente aconchegante, gostoso para petiscar e provar algo gostoso com uma boa conversa. Esse está na Recoleta.

Agora você já pode escolher seu restaurante Michelin em Buenos Aires – ou alguns deles. Se quiser mais detalhes destas indicações e uma viagem desenhada por uma especialista totalmente personalizada com seus interesses na capital da Argentina e em tantos outros destinos do país, conversa comigo! Tenho certeza que vamos fazer não apenas da gastronomia, mas de toda a viagem, memorável!